Hallo! Herzlich Willkommen zu meinem ersten Blogeintrag, freut mich, dass du dich hierher verirrt hast. Da es auf meiner Webseite viel um das Thema Ernährung gehen wird, dachte ich mir, ich starte meinen Blog mit einem leckeren Rezept!
Heute gab es bei uns einen super einfachen Kartoffel-Hackfleisch Auflauf mit Brokkoli. Ich bin ein großer Fan von Aufläufen, da sie simpel in der Zubereitung sind aber total abwechslungsreich. Statt Kartoffeln könnte man zum Beispiel auch Nudeln nehmen oder wer kein Fan von Brokkoli ist, kann diesen durch ein beliebiges anderes Gemüse ersetzen (Lauch und/oder Karotten könnte ich mir zum Beispiel gut vorstellen). Wenn man fettreduzierte Produkte benutzt, dann kann der Auflauf durchaus als gesundes Mittagessen betrachtet werden. Die Kartoffeln liefern Kohlenhydrate, das Rinderhackfleisch hat im Vergleich zu Schweinehackfleisch deutlich weniger Fett und der Brokkoli bringt Farbe und Vitamine mit ins Spiel. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zum Nachkochen von circa vier Portionen brauchst du:
- 800g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 400g Rinderhackfleisch (gemischtes geht auch)
- Einen Brokkoli (circa 300-400g)
- 150g fettreduzierten Käse (ich habe Gouda benutzt)
- Eine große oder zwei kleine Zwiebeln
- Eine Knoblauchzehe
- 250ml fettreduzierte Kochsahne (z.B. Rama Cremefine)
- 250ml Brühe
- Ein Schuss Rapsöl
- 2 TL Tomatenmark
- Pfeffer, Oregano, Paprikapulver zum Würzen (nach Geschmack ergänzen)
- Etwas getrocknete Petersilie zum Garnieren
Das musst du zum Nachkochen machen:
- Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen.
- Tipp: Wer möchte kann auch den Strunk verwenden, dieser ist auch essbar und schmeckt genauso wie die Röschen, einfach auch in kleine Stücke schneiden.
- Großen Topf mit Wasser aufsetzen, Wasser salzen und zum Kochen bringen. Kartoffelscheiben in das Wasser geben und 3 Minuten köcheln lassen, dann den Brokkoli ebenfalls hinzugeben und weitere 7 Minuten köcheln lassen, danach abgießen.
4. Währenddessen die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und kleinhacken. Öl in einen Topf geben und Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten, dann das Hackfleisch hinzugeben und braten bis es durch ist.
5. Sahne, Brühe und Tomatenmark vermischen und nach Geschmack würzen. Mischung in den Topf mit dem Hackfleisch geben und einmal aufkochen.
6. Kartoffeln und Brokkoli in eine große Auflaufform geben und mit der Hackfleischsoße übergießen. Mit dem Käse bestreuen und bei 200°C Ober-und Unterhitze für circa 15 Minuten in den Backofen geben. Die letzten 3 Minuten habe ich den Grill noch dazugeschaltet, damit der Käse schön Farbe bekommt.
7. Zum Schluss nur noch anrichten und mit etwas getrockneter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Tipp: Dazu passt ein grüner Salat 😉
Ich bin auf eure Meinung gespannt! Sagt mir ob euch das Rezept geschmeckt hat und teilt eure Variationen mit mir, ich freue mich auf eure Rückmeldungen!
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2 Responses
Gut erklärt und gut beschreiben, sollte also auch ich schaffen 😉
Sieht sehr lecker aus. Werde ich bei Gelegenheit auch probieren.
Kann ich nur empfehlen.
Habe das Gericht direkt ausprobiert (naja, habe mich bekochen lassen^^) und es ist total lecker!
Würde das ganze allerdings statt mit Petersilie lieber mit gehobeltem Kerbel garnieren; aber das ist ja auch nur ein kleines Detail 🙂
Freue mich schon auf weitere tolle Gerichte!